क्या आप जानते हैं कि प्रत्येक 13 बच्चों में से 1 को खाद्य एलर्जी है, और वयस्कों में खाद्य एलर्जी की दर बढ़ रही है? यह सही है – खाद्य एलर्जी तेजी से आम होती जा रही है। जबकि कुछ लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों से हल्की एलर्जी हो सकती है, दूसरों के लिए, प्रतिक्रिया जानलेवा हो सकती है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको किन खाद्य पदार्थों से एलर्जी है और उनकी पहचान कैसे करें। इसलिए, इस लेख में, हम सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों और उनकी पहचान करने के बारे में जानेंगे। हम उन लक्षणों पर भी चर्चा करेंगे जिनका आपको ध्यान रखना चाहिए और यदि आपको कोई प्रतिक्रिया हो तो क्या करें।
फूड एलर्जी – लक्षणों की पहचान करना, खाद्य पदार्थों से बचना आदि।
आइए सबसे आम खाद्य एलर्जी के बारे में चर्चा करके शुरुआत करें। 8 प्रमुख खाद्य एलर्जी दूध, अंडे, मछली, शेलफिश, ट्री नट्स, मूंगफली, गेहूं और सोयाबीन हैं। ये वे खाद्य पदार्थ हैं जो अमेरिका में सभी खाद्य एलर्जी का 90% हिस्सा हैं। यहाँ हर एक का टूटना है:
● दूध– दूध एलर्जी के सामान्य लक्षणों में पित्ती, खुजली वाली त्वचा, और/या होंठ या जीभ की सूजन शामिल हैं। दूध एलर्जी से बचने के लिए खाद्य पदार्थों में पनीर, दही और आइसक्रीम जैसे डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
● अंडे– अंडे से एलर्जी के लक्षण हल्के (जैसे पित्ती) से लेकर गंभीर (जैसे एनाफिलेक्सिस) तक हो सकते हैं। एग एलर्जी से बचने के लिए खाद्य पदार्थों में अंडे और मेयोनेज़ जैसे अंडे वाले उत्पाद शामिल हैं।
● मछली– मछली एलर्जी के लक्षण पित्ती और खुजली वाली त्वचा से लेकर उल्टी और सांस लेने में कठिनाई तक हो सकते हैं। इसलिए, इस स्थिति वाले व्यक्तियों को किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन, जैसे सैल्मन, टूना, झींगा, या ऑयस्टर से दूर रहना चाहिए।
● शेलफिश– शेलफिश एलर्जी हल्के से लेकर गंभीर तक के लक्षण पैदा कर सकती है, जिसमें पित्ती और सांस लेने में कठिनाई शामिल है। बचने के लिए खाद्य पदार्थों में झींगा, केकड़ा, झींगा मछली और अन्य शंख शामिल हैं।
● ट्री नट्स– ट्री नट एलर्जी गंभीर हो सकती है और यहां तक कि एनाफिलेक्सिस भी हो सकती है। आम ट्री नट्स जिनसे लोगों को एलर्जी होती है उनमें बादाम, अखरोट और पिस्ता शामिल हैं।
● मूंगफली– मूंगफली से होने वाली एलर्जी हल्की से लेकर जानलेवा तक हो सकती है। सामान्य लक्षणों में पित्ती, होठों में सूजन और सांस लेने में कठिनाई शामिल हैं। मूंगफली एलर्जी से बचने के लिए खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार की मूंगफली (पीनट बटर सहित) के साथ-साथ ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें मूंगफली के निशान जैसे कैंडी या बेक किए गए सामान शामिल हो सकते हैं।
● गेहूँ– गेहूँ की एलर्जी से पित्ती, त्वचा में खुजली, और साँस लेने में कठिनाई सहित कई प्रकार के लक्षण हो सकते हैं। गेहूं की एलर्जी से बचने के लिए खाद्य पदार्थों में ब्रेड, पास्ता के प्रकार, अनाज और गेहूं या ग्लूटेन युक्त अन्य उत्पाद शामिल हैं।
● सोयाबीन– सोयाबीन से एलर्जी होने पर त्वचा पर चकत्ते, खुजली और सांस लेने में भी कठिनाई हो सकती है। प्रतिक्रिया को होने से रोकने के लिए, सोया सॉस, टोफू, मिसो सूप और एडामेम जैसे खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण है जिनमें सोयाबीन तत्व होते हैं।
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खाद्य एलर्जी से कैसे निपटें और उसके अनुसार अपने आहार का प्रबंधन करें
यदि आपको संदेह है कि आपको भोजन से एलर्जी है, तो बेहतर होगा कि आप तुरंत किसी एलर्जी विशेषज्ञ से मिलें। एक एलर्जिस्ट यह निर्धारित करने के लिए आपके रक्त या त्वचा का परीक्षण कर सकता है कि क्या आपको कोई एलर्जी है और इसके लिए उपचार सुझाएं।
एलर्जी के सामान्य उपचार में एंटीहिस्टामाइन जैसी दवाएं शामिल हैं, जो खाद्य एलर्जी के हल्के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती हैं। अधिक गंभीर मामलों में, आपातकालीन स्थिति में डॉक्टर एपिनेफ्रीन (एपिपेन) लिख सकते हैं।
अपने आहार को जांच में रखना भी महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ते हैं और उन खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें एलर्जेन हो सकता है, भले ही वे इसे पैकेज पर स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध न करें। तदनुसार अपने आहार का प्रबंधन करना यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप संभावित एलर्जी से सुरक्षित रहें।
खाद्य एलर्जी को प्रबंधित करने का एक अन्य तरीका हर समय अपने साथ एक “आपातकालीन किट” रखना है। इसमें एपिनेफ्रीन, एंटीथिस्टेमाइंस, और आपके एलर्जीवादियों द्वारा सुझाई गई अन्य वस्तुएं जैसे श्वास मास्क या इनहेलर शामिल होना चाहिए।
निष्कर्ष
खाद्य एलर्जी तेजी से आम होती जा रही है और अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाए तो यह जानलेवा हो सकती है। सबसे आम खाद्य एलर्जी के साथ-साथ उनके लक्षणों और खाद्य पदार्थों से बचने के लिए जागरूक होना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, खाद्य एलर्जी के उपचार के बारे में खुद को शिक्षित करना और संभावित एलर्जी से सुरक्षित रहने के लिए अपने आहार का प्रबंधन करना महत्वपूर्ण है। उचित जागरूकता और प्रबंधन के साथ, खाद्य एलर्जी वाले व्यक्ति अभी भी स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।
